以下是一个简单方便的糖醋茄子制作方式：

1. 准备食材：茄子（400克）、大蒜（4瓣）、大葱（半根）、生抽（2汤匙）、香醋（2汤匙）、白糖（1汤匙）、淀粉（1汤匙）、盐（少许）、清水（小半碗）、食用油等。

2. 茄子的处理：茄子在市场已帮你切成所需大小（条状或小段），选择一个略深的容器或盒子，在底部铺上厨房纸或干净的布，将茄子平铺在纸上，要注意纸或布要能完全覆盖茄子的表面，将剩余的茄子用包装纸或保鲜膜完全包裹好。这样既避免茄子氧化变黑，又保持其水分不流失。

3. 调制糖醋汁：碗中放入生抽、香醋、白糖、淀粉、盐，再加入小半碗清水，搅拌均匀。

4. 煎茄子：将包好茄子的容器放入微波炉中，以普通微波火力加热2\~3分钟（时间可能根据情况调整），直至茄子变得柔软（用微波炉的方式可以让茄子内部完全熟透而表皮保持一定的酥脆度，无需倒油炸）。煎锅加热后，加入少量油，放入处理好的茄子，小火炸至金黄。由于茄子已经被微熟处理过，所以不需要炸太长时间。炸好后捞出沥油。另外炸茄子的时候可以不用开很激烈的火，轻轻翻动让每一块都沾上油热热过就可以了。

5. 大火收汁：将锅中剩余的油加热，放入切碎的大蒜和葱爆出香味，倒入之前调好的糖醋汁，大火快速翻炒至汤汁浓稠。然后加入煎好的茄子，快速翻炒均匀，使每一块茄子都裹上糖醋汁。注意火候不宜过久，以免汤汁过于干燥或烧焦。最后将炒好的糖醋茄子装入盘子中即可享受美食了！

这种方法能更好的保留这种茄子中的营养和环境质量，并让每个人都能轻松完成这道家常菜。你也可以根据口味适当调整在制作过程中加入的调料和材料。希望您喜欢这个简单且美味的家常菜做法！